おゆき 
火も使わず、すべての材料をバイタミックスで混ぜるだけのローグリーンカレー!!
ローフードデイリー講座で教えてもらってから、夏の定番になりました。手間をかけずに、すぐに食べたいとき、簡単に作れます。すべての材料をバイタミックスに入れて混ぜるだけです。
- ほうれん草 1株
- パクチー1/2 株
- ネギ 1本
- りんご 1/4
- 生カシューナッツ（朝出かけるときに、水につけて、柔らかくしておきます。）大さじ4
- しょうが
- にんにく
- レモン
- しょうゆ 大さじ1/2
- みそ 大さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- タカノツメ 1本
生カシューナッツは、たっぷりの水につけて、３０分以上おき、やわらかくしてから、使います。わたしは、朝出かけるときに、水につけて、柔らかくしています。
ミキサーで、混ぜたら、あっという間にグリーンカレーのできあがりです。
食べるのは、
- ご飯にかけて、
- パンにはさんで、
- ステック野菜や蒸し野菜のディップとして、
いろいろ楽しめます。
生カシューナッツは、ローアイスクリーム カシューマヨネーズ などを作る時にも使うので、常備しています。
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