おゆき 
ロマネスコ初対面
オイシックスの箱を開けると、黄緑で、個々の蕾が規則正しい螺旋をした円錐の野菜が、目に飛び込んできました。
幾何学模様が、まるで、アート作品のようです。
おたのしみベジフル980として入っていた野菜でした。おもいがけず、ロマネスコと初対面となりました。
おたのしみベジフルとは、オイシックスによると、
旬の野菜や珍しい西洋野菜、おいしいフルーツとの出会いを増やせるお得な福袋
350円480円980円の3ラインナップ
届くまで、何が入っているかわからないのです。開けてみてのお楽しみです。
調理する前に、ロマネスコをググってみると？
wikipediaによると、カリフラワーの一種。
クックパッドで、ロマネスコを検索すると、サラダがズラリと並んでいました。
ふむふむ、カリフラワーのような感じで、調理すればいいのね。
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いよいよ、ロマネスコ、初調理
平山 一政さんの本 70℃蒸しによると、
カリフラワーは、85度15分
ヘルシオに入れて、85度15分ソフト蒸ししてみました。
もともと低温蒸しをしたくて、ヘルシオ購入したくらいですから。
その話は、70度蒸しの野菜を食べたくて、ヘルシオ購入しました。トマト、かぼちゃ、豆もやしを低温蒸しをしてみたら？栄養そのまま美味しさ3倍！ にまとめました。
待つこと15分、ロマネスコをかじってみると、コリコリした食感で、味は淡白です。
一緒に届いたマッシュルンといためて、マッシュルンのうまみをロマネスコに移して、食べようとひらめきました。
マッシュルンは、マッシュルームの石づきを集めたもので、うまみが凝縮されています。マッシュルームのうまみは、しいたけの3倍とどこかで読みました。もともと、マッシュルンとベーコンと玉ねぎのいためものは、大好きなんです。
マッシュルンとベーコンと玉ねぎといためて、ソフト蒸ししたロマネスコを投入。塩で、味付けしました。
いつもの炒めものに、黄緑が入って、彩り鮮やかになりました。
わたしの初ロマネスコ調理体験でした。
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