ホットクック料理教室の復習　鶏肉とセロリの蒸し物　鶏肉と大根の煮物を作ってみた。

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ホットクック使いこなし料理教室で習ったことを復習して、作ってみました。
まずは、使いこなしているお二人が作っていたものの真似からです。

鶏肉と大根の煮物　勝間和代さんレシピ

1. 大根をいちょう切りに切る。
2.  鶏モモ肉を切る。私は、切るのが面倒なのでカットされている鶏モモ肉を購入しました。
3. 1と2を鍋に入れ、ヒタヒタになるくらいの出汁を入れる。
4. 鍋ごと重さを計る。鍋の重さを引いて、材料の重さを出す。
5. 材料の0.7%の塩分になるよう醤油を入れる。うちの醤油は、醤油大さじ1＝食塩2.4gで計算しています。
6. ホットクックのメニュー番号2-1を選択して、スタートボタンを押す。
7. 出来上がりまで、35分と表示。

お料理教室では、水400ccに茅乃舎の出汁1パックを入れていましたが、私は、水出しをしていた出汁があったので、それをヒタヒタに入れました。
勝間さんは、かね七天然出汁の素パックを使っているそうです。

鶏肉とセロリの蒸しもの　安東美紀子さんレシピ

1. ナベにセロリを敷く。
2. 鳥モモ肉をセロリの上に載せる。
3.  生姜、ニンニク、みじん切りを載せる。
4. 鍋ごと重さを計る。鍋の重さを引いて、材料の重さを出す。
5. 材料の0.7%の塩分になるよう醤油を入れる。うちの醤油は、醤油大さじ1＝食塩2.4gで計算しています。
6.  醤油と同量の砂糖を入れる。
7. ホッとクックの蒸し10分を選択して、スタートボタンを押す。

お料理教室では、鳥モモ肉を切らずに入れていましたが、私は、カットされている鶏モモ肉を購入して、そのまま入れました。セロリの葉っぱ部分は、火が通り過ぎないほうがいいかなと思い、蒸している途中で、入れてみました。

どちらの料理も、材料を切って、0.7%の塩分になるよう味付けをしたら、あとは、ホットクックにお任せです。加熱の部分をほっといていいのは、とても楽チンです。別の作業ができます。

また、味付けは、総材料の0.7%の塩分にするだけなので、材料が、中途半端に残らないのです。例えば、〇〇のレシピ通りに作ろうと思ったら、大根などもそのレシピの分量に合わせてカットするから、中途半端に大根が残ったりします。この総材料の0.7%の塩分だと、今ある材料を使い切るので、冷蔵庫もすっきりします。

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