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砂糖なしで、甘いあんこ⁈

小豆を作っている森田農場の方が、砂糖なしのあんこを作って、「不思議な甘さ」と書いていました。

砂糖なしで、甘いあんこが食べられる⁈「不思議な甘さ」を試してみたい!

小豆の専門家が作ったのだから、間違いなく美味しいに違いないと、早速、作ってみました。

発酵あんこの材料

  • 小豆 150g
  • 水  400cc
  • こうじ 200g

ホットクックを使う発酵あんこの作り方

  • 内なべに、小豆と水を入れて、自動のあんこモードで、1時間まつ。

小豆 ホットクック

  • うちなべを取り出して、冷ます。しばらくほったらかしていたら、36度になっていました。水分をよく切る。

小豆発酵

  • あずきとこうじと水を混ぜ合わせて、60度6時間設定する。

みやここうじ

このみやここうじは、200g入りなので、計量しなくても良いので便利です。

砂糖なしなのに、甘い!

ほんのりとした控えめな甘さです。砂糖なしなのに、確かに甘い!
ちょっと甘いものが欲しい時に、このあんこをペロリとします。ヨーグルトに入れて、食べるのも良さそうです。

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この記事を書いた人

おゆき

おゆき

仙台在住のおゆき です。
心の健康、体の健康を実践しています。

心の健康については、選択理論心理学を毎日生かしています。2012年より学び続けて、2015年選択理論心理士になりました。

体の健康については、グリーンスムージーを2011年より毎日飲んでいます。2013年にグリーンスムージーマスターを取得しました。

心の健康と体の健康を維持して、気持ち良く毎日過ごしています。

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