おゆき 
口あたりの良い甘いものが食べたくて、グリーンプディングを作りました。
グリーンスムージーを水なしで作ると、グリーンプディングになるのです。
ミキサーで混ぜるだけで、クリーミーで口当たりの良いデザートの出来上がりです。
バナナとブルーベリーのグリーンプディングレシピ
- ブルーベリー 100g
- バナナ 1本
- レモン 1/4個
- 空芯菜 1/4袋
- 水 なし
冷凍保存していたブルーベリーと冷蔵庫に余っていた空芯菜を使いました。葉っぱは、空芯菜でなくても、なんでもOKです。
ミキサーをまわしたら、出来上がりです。砂糖を使わないのに、甘いデザートの出来上がりです。また、バナナの甘みとレモンの酸味を調整することで、好みの味にできます。
緑の葉っぱ（緑黄色野菜）を簡単に摂取でき、グリーンプディングは、体にいいデザートなのです。
グリーンプディングを作るときのコツ
グリーンプディングを作るときのコツは、「水溶性繊維」を多く含むフルーツを使うことです。
食べ物に含まれる繊維は、「水溶性繊維」と「不溶性繊維」とに分類されます。
「水溶性繊維」は、水分を含んでゲル化する性質を持っているので、クリーミーなトロッとした出来上がりになります。
「水溶性繊維」を多く含むフルーツは、
- バナナ
- キウイ
- 洋ナシ
- 柿
- 桃
- ベリー類
などがあります。これからの時期、秋から冬にかけては、洋ナシや柿を使ってのグリーンプディングが楽しみです。
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