おゆき 
ひじきや切り干し大根の乾物って、どんなふうにお料理しますか？
私は、ひじきも切り干し大根も、昔ながらの煮物しか使っていませんでした。
友人のブログ ワーキングマザーのレシピ おうちカフェ では、乾物を使ったレシピが紹介されていました。
ひじきも切り干し大根も、手間をかけずにささっと作れそうなレシピ がたくさんありました。
簡単なレシピなのに、お料理の写真があまりにも美味しそうで食べたくなり、いろいろと試してみました。
その中でも、私のお気に入りは、次の3点です。
彩りきれいなひじきのマリネ
見た目よし、味よしのマリネです。作り方も、こんなに簡単でいいのっていうくらい楽チンで、10分もかからずに出来上がりました。
次の日、お弁当に入れていったら、作り方を聞かれました。彩りきれいなので、興味を持ったようです。
友人のブログ 彩きれいなひじきのマリネ より、 レシピです。
材料（４人分）
- 芽ひじき ３０g
- 玉ねぎ １玉
- ドライクランベリー 大さじ１〜３（お好みで）
- 酢 大１〜２（お好みで）
- オリーブオイル 大４
- 塩 適宜
作り方
- 玉ねぎを粗みじん切りにして、ひとつまみの塩で揉む
- 芽ひじきを鍋にいれ、ひたひたのお水を入れる。少し柔らかくなったら、弱火にかけ沸騰したら止める。
- 粗熱がとれたら、すべての材料を混ぜる。
＊ひたひたにしておくと、沸騰したあと、ほとんど水分が残っていません。私は、そのまま鍋にすべての材料をいれて、鍋の中で混ぜます。
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切り干し大根とセロリのあえもの
火を使わないから、ひじきのマリネより、さらに簡単に作れます。こんなに簡単でいいのっていうくらい簡単でした。
シャキシャキして美味しい、いくらでも食べられます。
友人のブログ 切り干し大根とセロリのあえもの より、レシピです。
材料
- 切り干し大根 （人参とのミックスだと彩りがいい；私は30g入りです）
- セロリ（5㎝ほど）
- 酢（小1）醤油（小1）ごま油（小1）
＊彩りよくするなら醤油は薄口がおすすめ
作り方
- 切り干し大根をひたひたの分量のお水で戻す（約10分）
- セロリを薄切りにする
- 水で戻った切り干し大根をぎゅ〜っと握りしめて水を切る
- 切り干し大根、セロリと調味料を和える
シャキシャキ感が美味しいですよ。お酢が入っているので、3〜4日は冷蔵庫で持ちます。
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切り干し大根のマヨサラダ
こちらも切り干し大根戻して、調味料を合わせておしまいの超簡単レシピです。
マヨと三杯酢とオイスターソースの組み合わせ、気に入りました。
友人のブログ 切り干し大根のマヨサラダより、レシピです。
材料
- 切り干し大根（人参入りがオススメ）３０gくらい
- 乾燥芽ひじき 大さじ１
- 三杯酢 大さじ２（作るのが面倒であれば「かんたん酢」「マリネ酢」「寿司酢」など、いろいろ商品名があります。砂糖などの甘味と出汁で味付けしてあるお酢であれば大丈夫です。お好みのものを探してくださいね）
- オイスターソース 大さじ１（なくてもいいけど、あった方がコクがでておいしい）
- マヨネーズ 大さじ１
- 塩 （出来上がりを味見して少々入れる）
作り方
- 切り干し大根、芽ひじきをボールにいれて、ひたひたのお水につける（これ、半分くらい浸水させて、途中でひっくり返すと、あまり絞らなくてもいいので楽チン）
- 絞ったあとは、調味料を入れる
大人味にしたければ、すりおろし生姜を入れてもいいです♪
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切り干し大根戻し方
友人のブログを読んで、切り干し大根の戻し方も、目からうろこでした。
水半量でもどして、途中で、ひっくり返す。
私は、これを読むまで、何も考えずにたっぷりの水につけてもどしていました。美味しさも、栄養も捨てていたんです。
乾物を賢く利用
お買い物に行けない時でも、乾物なら、いつでも家にあるので、便利です。
簡単に作れるので、もう一品おかずが欲しい時や、お弁当のすきまをうめるのにも、大活躍しそうです。
友人の真似をして、賢く乾物を利用していきます。彼女のブログには、乾物以外にも、簡単なのにおいしいレシピがたくさん紹介されています。次は、何を試してみようかな？
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